francisco guerra j

Descripción del Negocio

Le hago llegar la información a su persona referente a las asesorías que brindamos.
A continuación se le brindara una reseña sobre los temas, a restaurantes o cafeterías que están interesados en renovar sus menús o capacitar el personal de cocina o servicios.

La asesoría o consultoría están enfocado los siguientes temas:

• Se hace una visita al restaurante para ver los productos que se venden en dicho negocio.
• Crear un menú para cuatro semanas con nuevos platos que sean de aceptación a los clientes (Menú de buffet)
• Crear un menú para un servicio a la carta.
• Crear las recetas en sus formularios y los procesos de preparación.
• Sugerir los precios de ventas según las métricas dependiendo el tipo de negocio del cliente.
• Dar capacitación al personal de cocina sobre la preparación de cada una de las recetas del menú confeccionado (Esta se imparte cuando el menú ya ha sido confeccionado y se le muestra al cocinero la manera en cómo elaborar el plato del menú)
• Brindar manuales de descripción de puestos y funciones del personal (Cocineros, meseros, barman etc.)
• Crear una tarjeta de costos por cada receta que este en el menú.
• Transformación y aprovechamientos de elementos comestibles restantes (Recuperación de alimentos)
• Preparación de salsas que sean acorde al menú (Salsa fría o caliente)
• Higiene y manipulación de los alimentos según la OMS (Organización Mundial de la Salud)
• Presentación de los productos terminado en el área de despacho, sean estos a la carta o en menú buffet.
• Recomendación sobre el reacondicionamiento de las áreas de cocina, equipos y despacho.

Esto es una parte de lo que se le impartirá durante la asesoría dependiendo de su interés o su necesidad. Se tiene que disponer de 5 días mínimo para poder implementar los requisitos del solicitante o dependiendo de la selección del cliente.

Si usted necesita ayuda con su negocio y le llamo la atención alguno de los temas mencionados, se puede comunicar con nosotros y podemos agendar una cita para poder visitar su negocio.

Muchas gracias por su interés.

Saludos,
Francisco Guerra J
Consultor.gastronomico41@gmail.com
9989-3970

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